SALON 1997 サロン PP95

SALON 1997 サロン PP95

シャンパーニュとは、フランスで最北のワイン産地シャンパーニュ地方で生み出される発泡酒、その気候条件等から通常、次のような製造方法がとられています。

ぶどうは、黒葡萄2種(ピノノワール及びピノムニエ種)と白葡萄1種(シャルドネ種)を用い、また複数に渡るヴィンテージのワインをブレンドしてつくられ、2〜3年の瓶熟を経て出荷されます。

 サロン社で生産されるシャンパーニュは上のような従来のシャンパーニュには全くあてはまらず、原料は白葡萄の産地コート ド ブランのグラン・クリュ 100パーセント格付けの最上質のシャルドネ種のみを使用します。

サロン社が1911年に生産を始めて以来毎年製品を送りだせたわけでなく特別によい年に限って製品化しているのです。

加えて瓶熟の期間が非常に長いのもこのメゾンの特徴のひとつ。普通ヴィンテージ表示をするシャンパーニュの場合、定められている瓶熟期間は3年、サロンは3倍の10年前後の瓶熟を行なっています。

最新設備を導入しながらも造りはたいへん伝統的で、果汁はキュヴェと呼ばれる1番絞りのみを使用していて、温度コントロールの出来るステンレス・タンクに野生酵母でゆっくりと発酵させアルコール発酵のみでマロラクティク発酵は行なわないなど厳選を重ねて生まれるサロンは多い年でも7,000ケース前後、少ない年だとその半分の量しかなく、そのためその繊細な泡立ちと果実味・酸味のたぐい稀なバランス、豊かなボディを備えた後味の長いシャンパーニュはしばしば“幻”という形容がされるくらいの希少品で、世界中の愛好家垂涎の的と言う訳です。

販売価格

28,900円(税込31,212円)


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新入荷
ヘネシー XO コニャック

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12,800円(税込13,824円)

マッカラン 18年 MACALLAN 箱付

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12,000円(税込12,960円)

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シャトー・ディケム 1977年

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39,800円(税込42,984円)

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ルイ・ロデレール クリスタル 2005

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14,286円(税込15,429円)

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ドンペリ 白	2003

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9,980円(税込10,778円)

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モエ・エ・シャンドン ロゼ

モエ・エ・シャンドン ロゼ

4,000円(税込4,320円)

ディアデマ ドサージュ・ゼロ NV

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9,999円(税込10,799円)

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アロウホ グラッパ 2002

アロウホ グラッパ 2002

7,800円(税込8,424円)

ドメーヌ・ルロワ リシュブール 1999年

ドメーヌ・ルロワ リシュブール 1999年

128,000円(税込138,240円)

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JF・ミュニエ ミュジニー	2006

JF・ミュニエ ミュジニー 2006

69,800円(税込75,384円)

ヴーヴ・グリコ ラ・グランダム	2004

ヴーヴ・グリコ ラ・グランダム 2004

12,800円(税込13,824円)

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