マゾワイエール・シャンベルタン 2004年 <デュガ=ピィ>

マゾワイエール・シャンベルタン 2004年 <デュガ=ピィ>

最も入手困難を極めるドメーヌ。

ヘクタール当たり1万本前後というのが強い植栽密度だがデュガ・ピィの場合、より多い本数が見られ、ジュヴレのプルミエ・クリュ、プティト・シャペルやシャンベルタンでは1万3000本という尋常ならざる密植。加えて樹齢は若くても 20年から30年、ほとんどの銘柄はヴィエーユ・ヴィーニュの表示があり、それらのぶどう樹は50年から90年と常軌を逸した古さ。

70年代には畑に化学肥料を敷すのをやめ堆肥を用いている。
腐敗果はピンセット等を用いて完全に除去する。
セニエは行なわない。
マロラクティーク発酵は自然にまたゆっくりと行なう
91年からは清澄も濾過もやめ生まれるワインはどれも濃縮感に優れ、テロワール毎の違いも感じられる味わい深いもので、長期間の熟成によって開花する素質を十分に備えている。

販売価格

31,500円(税込34,020円)


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